Ben Aslı Azman.
Hayatım boyunca tek bir yolda yürümedim. Mimarlık eğitimi aldım, yıllarca mimar olarak çalıştım. Ardından eczacılık yaptım. Her dönem bana başka bir şey öğretti: Mimarlık düşünmeyi ve tasarlamayı, eczacılık insan sağlığına özen göstermeyi, çiftçilik ise sabrı, emeği ve doğanın ritmine güvenmeyi…
2008 yılında hayatımın yönünü değiştiren bir karar verdim ve toprağa döndüm.
Kayseri’nin Develi ilçesinde bulunan Azman Çiftliği’nde üretmeye başladım. Bugün çiftliğimizde yaklaşık 2.000 badem ve 2.500 armut ağacı bulunuyor. Her ağacın büyümesine, her mevsimin değişimine ve her hasadın arkasındaki emeğe yıllardır yakından tanıklık ediyorum.
Toprak bana şunu öğretti: Hiçbir değerli şey bir günde oluşmuyor.
Bir ağacı dikiyor, yıllarca bakımını yapıyor, soğukla, kuraklıkla, hastalıklarla mücadele ediyor ve sonunda onun ilk meyvesini sabırla bekliyorsunuz.
01 — MARKANIN DOĞUŞU
Aslı’dan nasıl doğdu?
Yetiştirdiğimiz ürünlerin yalnızca birer tarım ürünü olarak görülmesini istemedim. Çünkü bir bademin, armudun veya kayısının arkasında yalnızca bir tarla değil; yılların emeği, alınan kararlar, verilen mücadeleler ve büyük bir özen var.
“Aslı’dan” markası bu düşünceden doğdu.
İsmimi taşıyor; çünkü sunduğum her ürünün arkasında şahsen durmak istiyorum. Bu isim, benim için yalnızca bir marka değil, aynı zamanda müşterilerimize verdiğim bir söz:
Nerede ve nasıl üretildiğini bildiğim ürünleri, özenle hazırlayarak size ulaştırmak.
Ürünlerimizin mümkün olduğunca kendi çiftliğimizde yetişmesini, kaynağının bilinmesini ve üreticiden doğrudan sofraya ulaşmasını önemsiyorum. Bademlerimizi, armutlarımızı ve mevsiminde yetişen diğer ürünlerimizi değerlendirirken doğallığı, güveni ve israf etmemeyi merkeze alıyorum.
Kusursuz görünmediği için sofraya ulaşamayan bir meyvenin de büyük bir emeğin sonucu olduğunu biliyorum. Bu nedenle ürünlerimizi kurutarak, işleyerek ve katma değerli hâle getirerek toprağın bize sunduğu nimeti mümkün olduğunca korumaya çalışıyorum.
02 — MEVSİMİN VERDİĞİ
Çiftliğimizden sofranıza
Aslı’dan’da büyük ve birbirinin aynısı üretimlerden çok; kaynağı belli, hikâyesi olan ve mevsimine göre değişen ürünler bulacaksınız.
Bazı yıllar bademimiz daha fazla, bazı yıllar armudumuz daha bereketli olabilir. Kayısı, erik veya vişne gibi ürünlerimiz ise doğanın bize sunduğu miktarda hazırlanır. Çünkü biz üretimi yalnızca rakamlara göre değil, toprağın ve mevsimin verdiğine göre şekillendiriyoruz.
03 — BİR YAŞAM ALANI
Bir çiftlikten daha fazlası
Azman Çiftliği benim için yalnızca üretim yaptığım bir yer değil. Yeniden başladığım, öğrendiğim, mücadele ettiğim ve geleceğe dair yeni hayaller kurduğum bir yaşam alanı.
Aslı’dan ise bu yolculuğun sizin sofranıza ulaşan hâli…
Aldığınız her pakette yalnızca badem, armut veya kayısı değil; Develi’nin toprağını, bir çiftçinin sabrını ve yıllar boyunca büyütülen bir emeği de bulmanızı istiyorum.
Bizi tercih ettiğinizde, kaynağı belli ürünlere, yerel üretime ve bir kadın üreticinin yıllar içinde kurduğu hayale destek oluyorsunuz.
Çiftliğimizden sofranıza uzanan bu hikâyeye ortak olduğunuz için teşekkür ederim.